La gousse de vanille est le fruit d’une orchidée grimpante tropicale particulière originaire de Mésoamérique et aujourd’hui connue internationalement et employée aussi bien dans les plats sucrés que salés. Pourtant, laquelle des variétés de gousses de vanille existantes doit être…
Lire la suiteLe poivre noir est l’une des épices les plus populaires, juste après le sel. La plupart d’entre nous l’utilisent quotidiennement, alors si nous voyons une bonne affaire, il est facile d’en abuser. Et puis, quelques mois plus tard, nous nous…
Lire la suiteLe safran est l’une des épices les plus utilisées en gastronomie. Il est également employé en médecine alternative pour renforcer le système immunitaire et détoxifier l’organisme. Quelles sont les propriétés du safran ? Comment bien utiliser cette épice dans vos…
Lire la suiteDans le cadre de l’élaboration d’une recette, chaque continent possède son propre ingrédient secret, en fonction de son climat, ou de sa circonscription géographique. À part les épices habituelles comme le poivre et le piment d’Espelette, certains cuisiniers optent pour…
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